Culinair meesterschap

DSC06713

Culinaire parels.

Je vindt ze bij restaurant 't Arsenaal in Deventer.

Op een adembenemende plek in Deventer vind je ‘t Arsenaal. Waar je kunt genieten van eerlijke, pure gerechten die de chef vers voor je bereidt. Van door de gastheer geselecteerde, mooie wijnen. En van het gevoel voor sfeer en de aandacht van de gastvrouw. ’t Arsenaal is: heerlijk en exclusief tafelen. In een unieke omgeving die historisch besef ademt. Voor een onverwacht vriendelijke prijs.

Reserveer een tafel

GEEN KEUZE KUNNEN ÓF WILLEN MAKEN?

Wilt u zich laten verwennen door onze keukenbrigade, sla dan de menukaart dicht, dan bereiden zij een mooi menu voor u. 

Alléén per tafel te bestellen.

Menu 3-gangen € 50,50 p.p. / All-in* € 84,50 p.p.
Menu 4-gangen € 62,50 p.p. / All-in* € 104,50 p.p.
Menu 5-gangen € 75,00 p.p. / All-in* € 122,50 p.p.

* inclusief feestelijk aperitief, bijpassende wijnen, tafelwater en after dinner koffie.

Op zaterdag serveren wij uitsluitend het verrassingsmenu van de chef.

Ons Menu

Voorgerechten

Rouleau van heek

€18,50

ingelegd in kimchi met crème van limoen, ingelegde rettich, salade van taugé en radijs en een dressing van ponzu en jalapeño

Tartaar van rund

€18,50

met crème van zure room en kruiden, gebrande meloesui, crème van eidooier, schuimige saus van gegrilde Romeinse sla en een krokant van sesam

Mousse van zwarte ui

€17,50

met ingelegde mosterdzaad, crème van gerookte paprika, gegrilde pastinaak, krokant van gekarameliseerde ui en saus van waterkers

Cannelloni van prei gevuld met gamba

€19,50

crème van citroengras en harissa, gesmoorde lamsoor, saus van kokos en tandoori en gefrituurde kataifi

Krokant gebakken kalfszwezerik

€20,50

met tartaar van wortel en umeboshi, labneh van geitenyoghurt, beurre blanc van wortel en crumble van pistache en sinaasappel

 

Hoofdgerechten

Langzaam gegaarde scholfilet

€29,50

met bereidingen van tomaat, tartelette gevuld met crème van bloemkool en zoetzure beukenzwammen, gebrande romanesco en choronsaus

Op de Green Egg gegaarde maishoen

€30,00

met XO van biet, roodlof, tartelette gevuld met de bout, crème van zoete aardappel en knoflook, gebrande romanesco en jus met Calvados

Gebakken sukade en bitterbal van Angus beef

€32,50

met pommes fondant, XO van biet, roodlof, zoetzure beukenzwammen, crème van zoete aardappel en knoflook en jus met lavas

Terrine van aardappel, wortel en gruyère

€23,50

met bereidingen van tomaat, crème van bloemkool, gebrande romanesco en jus met truffel

Frieten

€5,00

met mayonaise

Nagerechten

Sous-vide gegaarde pruimen

€13,50

met pain perdu, mousse van miso en koffie en sorbetijs van sinaasappel

Wisselend chef’s dessert

€13,50

Selectie van Hollandse kazen

€15,00

met marmelade en huisgemaakte crackers met pompoenpit

ALLERGENEN

Onze ingrediënten kunnen sporen van noten, lactose, gluten of andere allergenen bevatten. Vertel ons je wensen, diëten en allergieën en wij houden er graag rekening mee.

De Meesters
achter de Smaak

Voor onze meesters van de smaak is elk couvert een culinaire verwondering. Waar je nog lang over napraat!

Bij ’t Arsenaal vind je altijd weer een nieuwe, verrassende kaart. Bijvoorbeeld met mooie seizoensproducten of specialiteiten uit de streek. Gedurfde combinaties. Of juist vertrouwde verwennerijen. Het zijn altijd exclusieve en eigenwijze gerechten die ons keukenteam voor je bedenkt en bereidt. Met liefde en creativiteit. Mild Mediterraan van karakter. Elegantie door eenvoud. Prachtige kwaliteit. Ga de uitdaging aan. Proef het leven bij ’t Arsenaal.

Laat je verrassen

Een culinaire reis die al je zintuigen prikkelt

Een avond vol verrassingen en smaaksensatie voor de echte fijnproevers? Maak een onvergetelijke culinaire ontdekkingsreis met ons avontuurlijke verrassingsmenu. Inclusief wijnarrangement. Prikkel je zintuigen met verrukkelijke smaken. Uitnodigende geuren. Prachtige texturen. En perfecte wijnen om elke smaak te complementeren.

Groet Rob & Yolande

Ons verhaal

Nieuws

Groepsdiners
op maat

Groepsdiner in stijl? Restaurant 't Arsenaal in Deventer is de perfecte locatie voor groepsdiners op maat. Zakelijke bijeenkomst, familiefeest, uitje met vrienden… Ons gastvrije team staat klaar om aan al je wensen te voldoen. Met ons menu vol seizoensgebonden en lokale ingrediënten en de sfeervolle ambiance in ons historisch pand wordt het een onvergetelijke ervaring.

Goede sfeer, zeer plezierig geholpen, precies goede tempo en voortreffelijke gerechten: we komen zeker terug.

Review: Guestplan

Wij vonden het een geslaagde avond! Elke gang was fantastisch en de service was super! Wat een geweldige locatie!

Review: Guestplan

Contact

Wil je meer weten over ’t Arsenaal?
Dan kun je altijd contact met ons opnemen via telefoonnummer 0570 - 616 495 of via info@restaurantarsenaal.nl

Quam viverra orci sagittis eu. Lacus vestibulum sed arcu non odio.

GEEN KEUZE KUNNEN ÓF WILLEN MAKEN?

Wil je je laten verwennen door onze keukenbrigade, sla de menukaart dan dicht, dan bereiden wij een mooi menu voor je.

MENU KEUZE

Menu 3-gangen € 49,50 p.p. / All-in* € 84,50 p.p.
Menu 4-gangen € 62,50 p.p. / All-in* € 104,50 p.p.
Menu 5-gangen € 75,00 p.p. / All-in* € 122,50 p.p.

* inclusief feestelijk aperitief, bijpassende wijnen, tafelwater en after dinner koffie.
Alleen per tafel te bestellen.

RESERVEER EEN TAFEL