Restaurant 't Arsenaal – Dat is culinair genieten in Deventer

Culinair meesterschap

Culinaire parels.

Je vindt ze bij restaurant 't Arsenaal in Deventer.

Op een adembenemende plek in Deventer vind je ‘t Arsenaal. Waar je kunt genieten van eerlijke, pure gerechten die de chef vers voor je bereidt. Van door de gastheer geselecteerde, mooie wijnen. En van het gevoel voor sfeer en de aandacht van de gastvrouw. ’t Arsenaal is: heerlijk en exclusief tafelen. In een unieke omgeving die historisch besef ademt. Voor een onverwacht vriendelijke prijs.

Reserveer een tafel

GEEN KEUZE KUNNEN ÓF WILLEN MAKEN?

Wilt u zich laten verwennen door onze keukenbrigade, sla dan de menukaart dicht, dan bereiden zij een mooi menu voor u.

Alléén per tafel te bestellen.

Menu 3-gangen € 49,50 p.p. / All-in* € 84,50 p.p.

Menu 4-gangen € 62,50 p.p. / All-in* € 104,50 p.p.

Menu 5-gangen € 75,00 p.p. / All-in* € 122,50 p.p.

* inclusief feestelijk aperitief, bijpassende wijnen, tafelwater en after dinner koffie.

Op zaterdag serveren wij uitsluitend het verrassingsmenu van de chef.

Ons Menu

Voorgerechten

In zwarte bessen gemarineerde Schotse zalm

€19,50

met crème van piment en basilicum, tartaar van bleekselderij en gazpacho van komkommer

Dungesneden eendenborst

€19,50

gegaard op de Green Egg met salsa van abrikoos, in 5-spices gegaarde koolrabi, siroop van abrikoos en kerrie en crème van kerrie

Panna cotta van tomaat

€17,50

met crème van kervel, burrata, parels van aceto balsamico, ingelegde tomaat en gel van gezouten citroen

Gebakken coquilles St. Jacques

€20,50

met venkelfondant, mais, hollandaise van kreeft, popcornscheuten en krokante popcorn

Krokant gebakken buikspek

€18,50

afgelakt met appelstroop, compote van appel, crème van gepofte wortel, ingelegde rammenas, krokant van knolselderij en jus met citroentijm

Hoofdgerechten

Gebakken roodbaarsfilet

€29,50

met gekonfijte artisjok, polenta, gemarineerde radijs, frisse salade van bleekselderij, gefrituurde kappertjes en saus van dragon

Op de Green Egg gegaarde maishoen

€30,00

met rouleau van de bout, langzaam gegaarde koolrabi, artisjok, crème van rode peper, polenta en jus met rozemarijn

Merlan steak van Iers rund

€30,00

met crème van doperwten, compote van gekarameliseerde ui, groene asperge, tartelette van zwarte ui, gebakken oesterzwammen en Honfleursaus

Hartige tartelette

€23,50

gevuld met geitenkaas Bettine Grand Cru en groene asperges met crème van doperwten, gebakken oesterzwammen, frisse salade van bleekselderij en saus van fenegriek

Frieten

€5,00

met mayonaise

Nagerechten

Biscuit van walnoot

€13,50

met compote van perzik en munt, gel van verveine, ijs van yoghurt, schuim van passievrucht en lavendel en schots van witte chocolade

Wisselend chef’s dessert

€13,50

Selectie van Hollandse kazen

€14,50

met marmelade en huisgemaakte crackers met pompoenpit

ALLERGENEN

Onze ingrediënten kunnen sporen van noten, lactose, gluten of andere allergenen bevatten. Vertel ons je wensen, diëten en allergieën en wij houden er graag rekening mee.

De Meesters
achter de Smaak

Voor onze meesters van de smaak is elk couvert een culinaire verwondering. Waar je nog lang over napraat!

Bij ’t Arsenaal vind je altijd weer een nieuwe, verrassende kaart. Bijvoorbeeld met mooie seizoensproducten of specialiteiten uit de streek. Gedurfde combinaties. Of juist vertrouwde verwennerijen. Het zijn altijd exclusieve en eigenwijze gerechten die ons keukenteam voor je bedenkt en bereidt. Met liefde en creativiteit. Mild Mediterraan van karakter. Elegantie door eenvoud. Prachtige kwaliteit. Ga de uitdaging aan. Proef het leven bij ’t Arsenaal.

Laat je verrassen

Een culinaire reis die al je zintuigen prikkelt

Een avond vol verrassingen en smaaksensatie voor de echte fijnproevers? Maak een onvergetelijke culinaire ontdekkingsreis met ons avontuurlijke verrassingsmenu. Inclusief wijnarrangement. Prikkel je zintuigen met verrukkelijke smaken. Uitnodigende geuren. Prachtige texturen. En perfecte wijnen om elke smaak te complementeren.

Groet Rob & Yolande

Nieuws

1 mei 2026

Vermeer invites ’t Arsenaal

Met veel plezier keert Restaurant ’t Arsenaal terug naar Huis van Marle (als voormalige eigenaar) om samen m

1 maart 2026

Aspergeavond – Vrijdag 8 mei

De aspergeavond, een jaarlijks terugkerende traditie bij ’t Arsenaal! Laat u op deze avond verwennen met h

19 februari 2026

Verrassingsmenu op zaterdag

Op zaterdag serveren wij uitsluitend het verrassingsmenu van de chef. Met allergieën en dieetwensen houden we

16 februari 2026

Vrolijk Pasen bij ’t Arsenaal

Zondag 5 april – 1e Paasdag Op deze dag serveren wij een overheerlijk 4-gangen Paasmenu voor € 62,50 (

15 februari 2026

Laten we de lente vieren!

Wij gaan de bloemetjes buiten zetten! Op donderdag 19 maart organiseren wij een Hollandse voorjaarsavond

9 februari 2026

Gault&Millau 2026!

Ook dit jaar heeft Gault&Millau ons gewaardeerd met 14 punten! Super blij zijn wij met onze vermelding in

Groepsdiners
op maat

Groepsdiner in stijl? Restaurant 't Arsenaal in Deventer is de perfecte locatie voor groepsdiners op maat. Zakelijke bijeenkomst, familiefeest, uitje met vrienden… Ons gastvrije team staat klaar om aan al je wensen te voldoen. Met ons menu vol seizoensgebonden en lokale ingrediënten en de sfeervolle ambiance in ons historisch pand wordt het een onvergetelijke ervaring.