Proef het bij
't Arsenaal
Genieten van elkaars gezelschap. En van heerlijk eten. Vier het leven aan tafel!

Restaurant 't Arsenaal

Laat je verrassen door een eigenwijze kaart en oprechte gastvrijheid.

Gastheer & gastvrouw

Rob & Yolande Emaus

Onze
droom

Een feest voor ál je zintuigen

Op een adembenemende plek in Deventer vind je ‘t Arsenaal. Waar je kunt genieten van eerlijke, pure gerechten die de chef vers voor je bereidt. Van door de gastheer geselecteerde, mooie wijnen. En van het gevoel voor sfeer en de aandacht van de gastvrouw. ’t Arsenaal is: heerlijk en exclusief tafelen. In een unieke omgeving die historisch besef ademt. Voor een onverwacht vriendelijke prijs.

Ons
menu

Moeilijk kiezen uit zóveel moois?

Bij ’t Arsenaal vind je altijd weer een nieuwe, verrassende kaart. Bijvoorbeeld met mooie seizoensproducten of specialiteiten uit de streek. Gedurfde combinaties. Of juist vertrouwde verwennerijen. Het zijn altijd exclusieve en eigenwijze gerechten die onze chef en zijn enthousiaste brigade voor je bedenken en bereiden. Met liefde en creativiteit. Mild Mediterraan van karakter. Elegantie door eenvoud. Prachtige kwaliteit. Ga de uitdaging aan. Proef het leven bij ’t Arsenaal.

Ons Menu

VOORGERECHTEN

Schotse zalm geroosterd in sesam met mayonaise van wasabi, wakame, bouillon van tomaat en een krokant van kurkuma (€ 12,50)

Pastrami van hert met crème van Oud Bokrijker Grand Cru, romanesco en krokante ui (€ 13,50)

Terrine van koningszwammen geserveerd met zoetzure bospeen, crumble van macademianoten en crème van lavas (€ 11,50)

Kroketjes van kreeft met Italiaanse knoflookspinazie en choronsaus (€ 13,50)

Krokant gebakken buikspek van Gaasterdammer landvarken met ingelegde rode kool en zwarte bonensaus (€ 12,50)

HOOFDGERECHTEN

Op de huid gebraden roodbaars met structuren van pompoen, beukenzwam, romige fregola en saus van kreeft (€ 21,50)

Filet van zeewolf met romige fregola, rouleau van spitskool en saus van pittige wortel (€ 22,50)

Zacht gegaarde kalfssukade met zuurkool, crème van pastinaak en jus van morilles (€ 22,50)

Filet van kooi-eend en gekonfijt boutje met gewokte spruitjes en jus van Calvados (€ 24,50)

Krokant gebakken polenta met gel van maïs, gepofte tomaat, beukenzwam en een saus van zwarte knoflook (€ 19,50)

Frieten met mayonaise (€ 4,00)

ZOET & KAAS

Panna cotta van hazelnoot met gebrande banaan, crème van mascarpone en vanille, crumble van praliné en parfait van nootmuskaat (€ 9,00)

Millefeuille met mousse van tonkabonen, gekonfijte ananas, ijs van ananas en siroop van dragon (€ 9,00)

Selectie van Italiaanse kazen met kweeperen compote (€ 9,50)

ALLERGENEN

Onze ingrediënten kunnen sporen van noten, lactose, gluten of andere allergenen bevatten. Geef uw wensen, diëten en allergieën aan en wij houden daar rekening mee.

heerlijk
genieten

Laatste
nieuws

Wild & Wijn: vrijdag 12 november

19 oktober 2021

Het is weer tijd voor stevige wijnen en stoofgerechten! Dus kom naar onze wildavond op vrijdag 12 november.

Lees meer

WIJ ZOEKEN: een Ambitieuze Kok

28 september 2021

Ben jij degene die veel passie heeft voor koken en horeca? En is mooie gerechten bereiden je lust en leven?

Lees meer

Nog steeds welkom. Mét coronatoegangsbewijs!

24 september 2021

Vanaf 25 september veranderen de regels ten aanzien van de corona-maatregelen in de horeca.

Lees meer

Exclusief Riesling & Pinot Weeks-menu

30 augustus 2021

Genieten van het lekkerste dat Duitsland te bieden heeft? Iedereen kent natuurlijk Riesling, maar ook de Duitse Pinot wijnen zijn fantastisch! Kom het zelf ervaren.

Lees meer

Wij zoeken jou!

23 mei 2021

Zoek jij een leuke bijbaan voor door de week en/of in het weekend?

Lees meer

Blijven overnachten?

01 januari 2020

Op nog geen 200 meter loopafstand van 't Arsenaal is onze B&B Van Marlehuis gevestigd.

Lees meer

Van
Marlehuis

Veelzijdig gastvrij!

Het Van Marlehuis is een bijzondere locatie in een historisch pand in het stadshart van Deventer. Van stijlvol trouwen tot gemoedelijk vergaderen, van verrassende zakenlunches tot verzorgde overnachtingen, van een high tea op ons terras tot feestelijke recepties: wij zijn voor u veelzijdig gastvrij!

VERGADEREN, TROUWEN, FEESTEN & PARTIJEN EN BED & BREAKFAST.

Meer informatie

Hier
vindt u ons