Nieuwe Markt 33-34, 7411 PC Deventer
0570 - 616 495

Vacature zelfstandig werkend kok

19 november 2017

Restaurant ’t Arsenaal is op zoek naar een enthousiaste zelfstandig werkend kok (fulltime).

Wij zijn op zoek naar een jonge, ambitieuze en leergierige kok die zijn of haar vaardigheden wil uitbreiden binnen een klein en hecht team. Sinds september 2013 exploiteert ’t Arsenaal ook nog het Van Marlehuis: een bijzondere locatie in een historisch pand in het stadshart van Deventer.

 

Wil jij werken in een dynamische omgeving waar veel ruimte is om je te ontplooien tot een ambachtelijke, maar ook moderne keukenmeester, dan zijn wij op zoek naar jou!

 

’t Arsenaal aan de Nieuwe Markt in Deventer is gehuisvest in twee bijzondere, monumentale panden. Het ene gedeelte is een overblijfsel van de sacramentskapel van de Mariakerk, een 3-beukige hallenkerk. In de keuken van ’t Arsenaal wordt met trots en liefde gekookt, de stijl is Frans/Mediterraan te noemen. Er wordt uitsluitend met verse, eerlijke en regionale producten gewerkt. Kortom: onze menukaart gaat met de seizoenen mee en dat zorgt steeds weer voor nieuwe, culinaire verrassingen. Wij zijn dan ook erg blij dat we in de volgende toonaangevende bladen vermeld staan: Michelin Gids en de Gault Millau gids. Daarnaast hebben we al sinds 2005 een Bib Gourmand!

 

Wat worden je taken?

 

  • Het bereiden van gerechten volgens receptuur en planning en de uitvoering hiervan
  • Het verrichten van voorbereidende werkzaamheden
  • Het beoordelen van de te gebruiken ingrediënten op versheid en houdbaarheid
  • Het bewaken en controleren van de kwaliteit en de smaak van de producten en dit bijstellen waar nodig
  • Het controleren en verantwoorden van verbruikte hoeveelheden grondstoffen
  • Het schoonmaken van werkomgeving, keukenapparatuur en –machines
  • Het meedenken in en ontwikkelen van nieuwe gerechten op de kaart

 

Wat bieden wij?

  • Goede werksfeer in een gezellige en dynamische werkomgeving
  • Grote mate van zelfstandigheid en verantwoordelijkheid
  • Ontwikkeling van kookkunsten
  • Een salaris passende bij de functie en leeftijd
  • Voornamelijk op de zondagen vrij

 

Wat vragen wij?

  • Dat je een passende opleiding hebt gevolgd (bij voorkeur afgerond tot zelfstandig werkend kok)
  • Dat je weet wat gastronomie is en gastvrijheid als een vanzelfsprekendheid ziet; iemand die het aandurft om in contact met gasten te zijn/komen
  • Dat je passie en ambitie voor koken hebt en alles wat daarbij hoort
  • Dat je gevoel voor ambacht hebt
  • Dat je je wilt blijven ontwikkelen
  • Dat je flexibel bent en zowel in ’t Arsenaal als in onze nevenlocatie het Van Marlehuis zelfstandig kan en wil werken

 

Denk je dat wij op zoek zijn naar jou? Stuur dan je CV en motivatie naar info@restaurantarsenaal.nl ter attentie van Rob Emaus en/of Ruard Veltmaat.

Vacature zelfstandig werkend kok