Nieuwe Markt 33-34, 7411 PC Deventer
0570 - 616 495

Proef het bij
't Arsenaal

Genieten van elkaars gezelschap. En van heerlijk eten. Vier het leven aan tafel!

Laat je verrassen door een eigenwijze kaart en oprechte gastvrijheid.

Gastheer & gastvrouw

Rob & Yolande Emaus

Onze
droom

Een feest voor ál je zintuigen

Op een adembenemende plek in Deventer vind je ‘t Arsenaal. Waar je kunt genieten van eerlijke, pure gerechten die de chef vers voor je bereidt. Van door de gastheer geselecteerde, mooie wijnen. En van het gevoel voor sfeer en de aandacht van de gastvrouw. ’t Arsenaal is: heerlijk en exclusief tafelen. In een unieke omgeving die historisch besef ademt. Voor een onverwacht vriendelijke prijs.

Ons
menu

Moeilijk kiezen uit zóveel moois?

Bij ’t Arsenaal vind je altijd weer een nieuwe, verrassende kaart. Bijvoorbeeld met mooie seizoensproducten of specialiteiten uit de streek. Gedurfde combinaties. Of juist vertrouwde verwennerijen. Het zijn altijd exclusieve en eigenwijze gerechten die onze chef en zijn enthousiaste brigade voor je bedenken en bereiden. Met liefde en creativiteit. Mild Mediterraan van karakter. Elegantie door eenvoud. Prachtige kwaliteit. Ga de uitdaging aan. Proef het leven bij ’t Arsenaal.

Menu Arsenaal

Voorgerechten

In vadouvan gemarineerde, geschroeide zalm met zoetzure rode biet en crème van miso en sesam
Runder pastrami met schuim van augurk, mayonaise van Deventer mosterd en een krokant van zuurdesem

Hoofdgerechten

Roodbaarsfilet met gebakken gamba’s, ingelegde venkel, bulgur met een saus van tomaat, kappertjes en zwarte olijven
Hertenrugfilet geserveerd met gebraiseerde zuurkool, kroketjes van aardappel en truffel, gel van pompoen en wildjus

Nagerecht

Parfait van zoethout met crème en gel van blauwe bessen, hangop, schots van witte chocolade en limoen

Menuprijs 3-gangen  € 35,00 per persoon
Passende wijnen € 21,00 per persoon

Chef’s specials

Voorgerechten koud € 15,00

Filet van gerookte corvina met gebrande bloemkool, crème van geelwortel, gember en mosterd en een krokantje van wakame
Rundertartaar met cornichons, een gepocheerd hoeve-eitje, chips van truffelaardappel en mosterdmayonaise
Huisgemaakte wildpaté met een gel van bergamot en sinaasappel, macadamia noten en een warm briochebroodje
Canneloni van eekhoorntjesbrood gevuld met duxelles van paddenstoelen en paprika, groente rolletjes, crème van truffel en bouillon van gebrande uien

Voorgerechten warm € 15,00

Libanees brood met mediterrane groenten, dungesneden zeeduivel en ansjovis en schuim van basilicum
Zacht gegaard buikspek met kapucijners, jus van steranijs en crème van piccalilly

Hoofdgerechten € 24,50

Zacht gegaarde tongfilet op risotto van pompoen met bimi en Hollandaise saus van hazelnoot (€ 6,00 supplement)
Filet van kooi-eend en een gekonfijt boutje met gepofte knolselderij, mousseline van biet en jus van koffie
Kalfshaas en ravioli’s gevuld met kalfswang geserveerd met spinazie en morillesaus
Gele groentecurry met crème van zoete aardappel en een krokantje van zwarte knoflook

Nagerechten € 11,50

Bavarois van mandarijn, mousse van pure chocolade, elementen van mandarijn, pistache en schotsen van roomboterbabbelaar
Millefeuille van amandel met mousse van peer, crumble van gedroogde salie, brunoise van gepocheerde peer en ijs van hazelnoot
Selectie van regionale kazen (€ 4,50 supplement)

3-gangen (voor-, hoofd- en nagerecht): € 44,50
Passende wijnen € 21,00 per persoon

3-gangen (twee voorgerechten en hoofdgerecht): € 48,50
Passende wijnen € 21,00 per persoon

4-gangen (twee voorgerechten, hoofd- en nagerecht): € 56,50
Passende wijnen € 28,00 per persoon


ALLERGENEN

Onze ingrediënten kunnen sporen van noten, lactose, gluten of andere allergenen bevatten. Geef uw wensen, diëten en allergieën aan en wij houden daar rekening mee.

heerlijk
genieten

Laatste
nieuws

Decembercadeau? Dinerbonnen van Restaurant ’t Arsenaal

28 november 2019

Een waardevol cadeau vinden voor mensen die eigenlijk álles al hebben valt niet mee. Maar voor die bijzondere uitdaging hebben we een sfeervolle suggestie: Dinerbonnen van ’t Arsenaal.

Lees meer

Kerst 2019

12 november 2019
Kerst 2018

Graag informeren wij u over Kerst 2019 bij ons in het restaurant.

Lees meer

Wij zoeken jou!

29 oktober 2019
Wij zoeken jou!

Zoek jij een leuke bijbaan voor door de week en op zaterdag in de avonduren?

Lees meer

Wild & Wijn: vrijdag 22 november

15 oktober 2019
Wildavond: zaterdag 17 november

Weer zin in het najaar? In volle wijnen, paddenstoelen en hertenrugfilet? Kom dan naar onze wildavond op vrijdag 22 november!

Lees meer

Onze menukaart!

04 oktober 2019

Sinds 2 oktober hebben wij een nieuwe menukaart! Heeft u ook al zin in runder pastrami met schuim van augurk? Of wilt u onze zacht gegaarde tongfilet op risotto van pompoen proeven?

Lees meer

Blijven overnachten?

31 december 2018

Op nog geen 200 meter loopafstand van 't Arsenaal is onze B&B Van Marlehuis gevestigd.

Lees meer

Van
Marlehuis

Veelzijdig gastvrij!

Het Van Marlehuis is een bijzondere locatie in een historisch pand in het stadshart van Deventer. Van stijlvol trouwen tot gemoedelijk vergaderen, van verrassende zakenlunches tot verzorgde overnachtingen, van een high tea op ons terras tot feestelijke recepties: wij zijn voor u veelzijdig gastvrij!

VERGADEREN, TROUWEN, FEESTEN & PARTIJEN EN BED & BREAKFAST.

Meer informatie

Hier
vindt u ons

Voor informatie kunt u altijd contact met ons opnemen via telefoonnummer 0570 - 616 495 of via info@restaurantarsenaal.nl. Voor reserveringen kunt u telefonisch contact met ons opnemen of reserveren via het reserveringsformulier.

Openingstijden
Diner: maandag t/m zaterdag vanaf 17:30 uur
Lunch (op reservering): dinsdag t/m vrijdag 12:00 tot 15:00 uur 
Zondag: gesloten (groepsreserveringen op aanvraag)

Adresgegevens Restaurant 't Arsenaal
Nieuwe Markt 33-34
7411 PC Deventer

tel. 0570 - 616 495
mail: info@restaurantarsenaal.nl

 

Online
Reserveren

Reserveren