Nieuwe Markt 33-34, 7411 PC Deventer
0570 - 616 495

Proef het bij
't Arsenaal

Genieten van elkaars gezelschap. En van heerlijk eten. Vier het leven aan tafel!

Laat je verrassen door een eigenwijze kaart en oprechte gastvrijheid.

Gastheer & gastvrouw

Rob & Yolande Emaus

Onze
droom

Een feest voor ál je zintuigen

Op een adembenemende plek in Deventer vind je ‘t Arsenaal. Waar je kunt genieten van eerlijke, pure gerechten die de chef vers voor je bereidt. Van door de gastheer geselecteerde, mooie wijnen. En van het gevoel voor sfeer en de aandacht van de gastvrouw. ’t Arsenaal is: heerlijk en exclusief tafelen. In een unieke omgeving die historisch besef ademt. Voor een onverwacht vriendelijke prijs.

Ons
menu

Moeilijk kiezen uit zóveel moois?

Bij ’t Arsenaal vind je altijd weer een nieuwe, verrassende kaart. Bijvoorbeeld met mooie seizoensproducten of specialiteiten uit de streek. Gedurfde combinaties. Of juist vertrouwde verwennerijen. Het zijn altijd exclusieve en eigenwijze gerechten die onze chef en zijn enthousiaste brigade voor je bedenken en bereiden. Met liefde en creativiteit. Mild Mediterraan van karakter. Elegantie door eenvoud. Prachtige kwaliteit. Ga de uitdaging aan. Proef het leven bij ’t Arsenaal.

Menu Arsenaal

Voorgerechten

Twee bereidingen van zalm: gemarmerd in kerrie en gerookt en tartaar van zalm met room van gember en mosterd met een krokant van nori en wasabi
Marbré van Gelderse hoen, eendenlever en abrikozen geserveerd met gelei van kweepeer en mosterd

Hoofdgerechten

Zeebaarsfilet op tartaar van courgette, haricots verts en gerookte forel geserveerd met aardappelpuree en soubisesaus
Kalfslende geserveerd met in bier gestoofde witlof, beignets van aardappel en truffel en compote van rode ui

Nagerecht

Crème brûlée van steranijs met parfait van Deventer kruidkoek en tartaar van gemarineerde ananas

Menuprijs 3-gangen  € 36,95 per persoon
Passende wijnen € 19,50 per persoon

Chef’s specials

Voorgerechten koud € 14,50

Tartaar van tonijn met een gepocheerd eitje, haringkuit, een krokantje van sesam, ingelegde enoki’s en mayonaise van wasabi
Rouleau van nagelhout, eendenlever en pruimen met bereidingen van pruimen
Herfstsalade met bitterballen van paddenstoelen en DAVO bier, paddenstoelen, kikkererwten, humus en pompoen geserveerd met een truffelmayonaise

Voorgerechten warm € 14,50

Bisque van schaaldieren met een ravioli van kreeft en prei
Kalfszwezerik gebakken in kruim van Spaanse worst, gekonfijte sjalot en chips van aardappel met mousseline van zoete aardappel

Hoofdgerechten € 23,50

Kabeljauwfilet geserveerd met een taartje van aardappel en hazelnoot, geglaceerde rode biet en beurre blanc met dille mosterd
Fricassée van Gelderse hoen, kreeft en inktvis geserveerd met spinazie en aardappelpuree
Hertenbiefstuk met gebraiseerde zuurkool, stamppot van Japanse mosterdsla, spruitjes en wildjus
Kroketjes van geitenkaas en sesam, geserveerd op couscous met sultana’s, gebakken paksoi en compote van abrikozen en amandelen

Nagerechten € 10,50

In Pédro Ximenez sherry gepocheerde peer met bavarois van gecondenseerde melk, schuim van PX sherry en en perensorbetijs
Chef’s dessert: verrassingsdessert van de chef
Selectie van Belgische kazen (€ 4,50 supplement)

3-gangen (voor-, hoofd- en nagerecht): € 42,50
Passende wijnen € 19,50 per persoon

3-gangen (twee voorgerechten en hoofdgerecht): € 46,50
Passende wijnen € 19,50

4-gangen (twee voorgerechten, hoofd- en nagerecht): € 52,50
Passende wijnen € 26,00


ALLERGENEN

Onze ingrediënten kunnen sporen van noten, lactose, gluten of andere allergenen bevatten. Geef uw wensen, diëten en allergieën aan en wij houden daar rekening mee.

heerlijk
genieten

Laatste
nieuws

Wildavond: zaterdag 17 november

27 oktober 2018
Wildavond: zaterdag 17 november

 

Zin in het najaar? In volle wijnen, paddenstoelen en hete bliksem? Kom dan naar onze wildavond op zaterdag 17 november!

Lees meer

1 oktober 2018: alweer 20 jaar.....

01 oktober 2018
Maandag 30 juli zijn wij gesloten

Viert u ons jubileum mee? Van 1 oktober t/m 31 maart 2019 kun je op ontdekkingsreis door onze keuken.

Lees meer

Nieuwe menukaart!

01 oktober 2018

Onze herfstkaart is het proeven waard! Wat dacht u van een herfstsalade met bitterballen van paddenstoelen en DAVO bier? Of van hertenbiefstuk met gebraiseerde zuurkool? U bent van harte welkom!

Lees meer

Deventer Koek. Al zes eeuwen houdbaar

15 januari 2018
Deventer Koek. Al zes eeuwen houdbaar

Het is het best bewaarde geheim van Deventer: het recept van Deventer Koek. In de stad wordt al 600 jaar koek gebakken.

Lees meer

20 jaar 't Arsenaal delen we graag met jou

09 september 2018

Restaurant ‘t Arsenaal is al 20 jaar toonaangevend en gastvrij. In die prachtige tijd hebben we onze liefde voor verrassende producten, een mooie keuken en gezellig tafelen mogen delen.

Lees meer

Van
Marlehuis

Veelzijdig gastvrij!

Het Van Marlehuis is een bijzondere locatie in een historisch pand in het stadshart van Deventer. Van stijlvol trouwen tot gemoedelijk vergaderen, van verrassende zakenlunches tot verzorgde overnachtingen, van een high tea op ons terras tot feestelijke recepties: wij zijn voor u veelzijdig gastvrij!

VERGADEREN, TROUWEN, FEESTEN & PARTIJEN EN BED & BREAKFAST.

Meer informatie

Hier
vindt u ons

Voor informatie kunt u altijd contact met ons opnemen via telefoonnummer 0570 - 616 495 of via info@restaurantarsenaal.nl. Voor reserveringen kunt u telefonisch contact met ons opnemen of reserveren via het reserveringsformulier.

Openingstijden
Diner: maandag t/m zaterdag vanaf 17:30 uur
Lunch (op reservering): dinsdag t/m vrijdag 12:00 tot 15:00 uur 
Zondag: gesloten (groepsreserveringen op aanvraag)

Adresgegevens Restaurant 't Arsenaal
Nieuwe Markt 33-34
7411 PC Deventer

tel. 0570 - 616 495
mail: info@restaurantarsenaal.nl

 

Online
Reserveren

Reserveren